Shrani za kasnejše branje.
V kulinarični ponudbi Posavja ne manjka jedi iz krškopoljskega prašiča, ki je edina avtohtona slovenska pasma prašiča, posebnost je kopun, ki je v slovenski kulinariki dobil posebno mesto.
Darja Kocbek
Mestna občina Krško in Center za podjetništvo in turizem zelo uspešno povezujeta turistične ponudnike v Posavju. »Skupaj organiziramo Okuse Posavja v septembru. V tem času pripravljamo različne, predvsem kulinarične dogodke. Vsi, ki smo šli uspešno skozi strokovno ocenjevanje in smo izpolnili pogoje, smo dobili dovoljenje za uporabo kolektivne blagovne znamke Okusi Posavja,« razlaga Nejc Kunst, direktor podjetja Kunst 1966.
V sklopu združenja se ponudniki srečujejo na letnih sestankih, izobraževanjih in strokovnih ekskurzijah. »Ocenjujem, da smo zelo aktivni, produktivni in tvorni za razvoj turizma v naši regiji,« pravi Kunst. Ob takšnem tempu skupnega dela, jasno zastavljenih ciljih in brezkompromisnem sodelovanju po njegovih besedah lahko pričakujejo lepe rezultate za razvoj turizma v Posavju.
Na Gradu Rajhenburg tradicionalno potekata prireditvi Rajhenburški dan čokolade in Srednjeveški dan na gradu Rajhenburg.
Foto: Jošt Gantar
V hotelu Kunst 1966 pričakujejo povečanje prodaje
V podjetju Kunst 1966 imajo v letošnjem letu dva primarna cilja. To sta: obdržati motiviran in kakovosten kader, ki se bo v delovnem okolju dobro počutil in bo skrbel za dobro počutje gostov, ter povečati prodajo gostinskih storitev. Povečanje prodaje so se odločili dati med cilje zato, ker so dosegli zastavljena cilja iz leta 2023, saj so pridobili dve kapi francoskega vodnika Gault Millau in srček s strani ocenjevalcev Mencinger iz šole okusov Vivi, ki ocenjujeta kakovostne slovenske restavracije. Povečanje prodaje pričakujejo tudi zaradi odprtja hrvaškega trga in posledično enostavnejšega dostopa hrvaških gostov, pa tudi zaradi odprtja vinoteke v sklopu hotela. »Vinoteka predstavlja dodatno ponudbo za naše goste. Je zelo unikatnega videza z možnostjo rezervacije za zasebne sestanke in degustacije,« pojasnjuje Nejc Kunst.
Posavska kulinarika je po njegovih besedah v Sloveniji kar dobro poznana. V njej ne manjka jedi iz krškopoljskega prašiča, ki je edina avtohtona slovenska pasma prašiča in je v kulinariki vedno bolj prepoznaven. »Posebnost je kopun, ki ga je moj oče pred približno 25 leti ponovno oživel in je v slovenski kulinariki dobil posebno mesto,« razlaga Nejc Kunst.
V ponudbi imajo posavski gostinci tudi ribe na več načinov iz lokalnih ribogojnic, bizeljski ajdov kolač, kozjanske ajdove krape, pofalačo, koruzno prho. Kot surovino za pripravo jedi uporabljajo raško čebulo, pregreto smetano in avtohtono sorto pišečka marelica.
Posavski vinarji so po mnenju Nejca Kunsta naredili velik napredek v pridelavi penin in Modre frankinje, zato pričakuje, da se bo prepoznavnost teh izdelkov povečala. Tudi cviček ima svetlo prihodnost, saj se gostje vedno bolj odločajo za lažje alkoholne pijače. »Za večjo prepoznavnost je morda potrebno okuse omenjenih jedi bolj izpiliti oziroma jih prilagoditi današnjim okusom. Vsekakor je naloga nas gostincev, da jih pogosteje pripravljamo, o njih govorimo in jih predstavljamo našim gostom,« meni Nejc Kunst.
V hotelu so uredili umetniške sobe
V hotelu Kunst je 90 odstotkov poslovnih gostov in njim prilagajajo ponudbo. To pomeni, da ponujajo manj doživljajskega turizma. Ne glede na to so odprti za sodelovanje s preostalimi ponudniki, ker tako pomagajo pri razvoju območja in imajo tudi sami zadovoljnejšega gosta. Ker priimek Kunst pomeni v nemščini umetnost, so v hotelu uredili umetniške sobe, vsako leto organizirajo teden umetnosti, na katerem sodelujejo akademski slikarji. S kulinariko se udeležujejo različnih festivalov v Sloveniji in tujini ter redno organizirajo tematske kulinarične dogodke. »Na ta način povezujemo turistično ponudbo s kulinariko in privabljamo goste v našo hišo,« razlaga Nejc Kunst.
V posavski regiji so v 2023 zabeležili dobrih 680.341 turističnih prenočitev, kar je bilo za 4 % manj kot v letu 2022 (za 16,7 % manj domačih in za 8,6 % več tujih prenočitev). Prihodov turistov je bilo za 1,6 % manj kot leta 2022. Povprečna doba bivanja turistov v posavski regiji je 3,1 dneva.
Pripravila Analitika GZS
Krško z Gradom Rajhenburg je naj turistična točka
V Centru za podjetništvo in turizem Krško (CPT Krško) razlagajo, da je bila destinacija Krško z Gradom Rajhenburg v preteklem letu dobitnica prve nagrade za naj turistično točko z naslovom preplet kulture in kulinarike po strokovni oceni Turistične zveze Slovenije. Prav tako so prejeli drugo nagrado istega natečaja za naj tematsko pot – Pot trapistov, ki ravno tako povezuje kulturno dediščino s kulinariko.
»To dokazuje, da smo v preteklem letu oblikovali eno izmed najodličnejših doživetij v Sloveniji, ki poleg vodenih ogledov muzejskih zbirk ponuja vrhunsko gastronomsko izkušnjo v restavraciji ter okušanje vrhunskih posavskih penin v sodobno opremljeni peninoteki,« so nam razložili v CPT Krško. Najboljši ponudniki gastronomije se vključujejo v blagovno znamko Okusi Posavja, ki združuje vrhunske kuharje, vinarje, pivovarje in pridelovalce, ki cenijo lokalne sestavine in dobrine pridelane v Posavju. Poleg tega se izobražujejo in nadgrajujejo svojo ponudbo. V CPT Krško si v prihodnje želijo še več sodelovanja in povezovanja med pridelovalci in ponudniki, ki zagotavljajo zeleno verigo. Prav tako si želijo, da bi še kdo od ponudnikov na novo vstopil v blagovno znamko.
»Krško ima zelo bogato kulturno dediščino z gradom Rajhenburg na čelu, bogato gastronomijo in vinarstvo, naravno okolje, ki omogoča raznovrstne aktivnosti (pohodništvo, kolesarjenje, aktivnosti ob vodi in na vodi),« naštevajo v CPT Krško. Prav tako je poznano po energetiki, saj se na njegovem območju nahaja hidroelektrarna, termoelektrarna in tudi Nuklearna elektrarna Krško, ki pritegne veliko skupino obiskovalcev. To energijo so izkoristili tako, da vabijo goste »v Krško po energijo okusov, narave in kulture«. Med točkami, ki so med gosti manj poznane, so grad Raka in presenetljive skrivnosti v naravi, kot so Štirje slapovi na Bohorju.
Odkar je destinacija Krško vstopila v zeleno shemo slovenskega turizma, v CPT Krško nagovarjajo goste z zelenimi produkti, kot so aktivnosti v naravi, kulturna dediščina z nadgradnjo ponudbe kulinarike in vina, ter z organizacijo dogodkov, kot so Festival piva & BBQ, Družinski piknik v parku, Ulični festival okusi Posavja v sodelovanju s Kulturnim domom Krško pa tudi Dan čokolade in Srednjeveški dan na Gradu Rajhenburg.
Izziv pri oblikovanju ponudbe za goste so poletni meseci. Gosti namreč Krško obiščejo v pomladnih in jesenskih mesecih, ko se odvija Posavski festival pohodništva ter za vikend oddihe na podeželju. Nova pridobitev je kar lepo število postajališč za avtodome. »Izziv je vsekakor razviti dodatno ponudbo, ki bo atraktivna in bo v Krško privabila goste tudi v poletnih mesecih ter podaljšala čas bivanja na več kot dva dni,« pravijo v CPT Krško.
Krepitev sodelovanja s Termami Čatež je v Brežicah strateškega pomena
V Zavodu za podjetništvo, turizem in mladino Brežice krepijo sodelovanje s ključnimi turističnimi akterji v regiji, še posebej s Termami Čatež, ki predstavljajo turističnega giganta in pomemben vir obiskovalcev. Krepitev sodelovanja s Termami Čatež in drugimi pravnimi subjekti je strateškega pomena, saj skupaj razvijajo celovite turistične pakete. Prav tako s tem pristopom zagotavljajo, da so gosti Term Čatež ustrezno oskrbljeni z raznolikimi lokalnimi ponudbami, pravi direktorica zavoda Katja Čanžar.
Dan kruha, vina in salam imajo v načrtu za letošnje leto kot osrednji dogodek, ki združuje kulinariko in vinorodno dediščino. Mestna promenada je praznik mestnega duha v Brežicah, ki predstavlja idealno priložnost doživetja lokalne kulture tako domačinom kot turistom.
Povezovanje turistične ponudbe z lokalno kulinariko v Brežicah za leto 2024 po besedah Katje Čanžar vključuje gastronomsko dediščino, ki omogoča razvoj novih turističnih produktov, kot so tematske kulinarične poti in degustacijski paketi. Poseben poudarek je na vzpostavljeni teritorialni kolektivni blagovni znamki »Brežice SELECTION/IZBRANO«, ki je zasnovana po modelu »Izvorno slovensko«. Ta znamka združuje rokodelske izdelke, pridelke, živilske izdelke ter jedi in pijače, postrežene na gostinski način, s ciljem certificiranja visoke kakovosti in povezovanja lokalnih ponudnikov.
Vzpostavitev blagovne znamke vključuje organizirano mreženje lokalnih akterjev, usposabljanje in svetovanje za razvoj produktov, vzpostavitev sistema certificiranja in izvedbo testnih ocenjevanj za certifikate. »Celostni pristop k razvoju turističnih produktov, ki temeljijo na lokalni kulinariki in kulturi, ustvarja močne sinergije med različnimi sektorji in doprinaša k trajnostnemu razvoju turizma,« razlaga Katja Čanžar.
Ponudba posavskih gostincev je bogata. Poleg jedi iz krškopoljskega prašiča ponujajo tudi ribe iz lokalnih ribogojnic, bizeljski ajdov kolač, kozjanske ajdove krape, pofalačo …
Foto: Kunst 1966
Najbolj prepoznavne atrakcije so glavni magnet za turiste
Strategija za povečanje prepoznavnosti Brežic po njenih besedah temelji na krepitvi digitalne prisotnosti, izboljšanju promocijskih materialov in intenziviranju sodelovanja s turističnimi organizacijami in mediji. Osredotočajo se na privabljanje obiskovalcev z najbolj prepoznavnimi atrakcijami, kot so restavracija Debeluh, Vodovodni stolp in Terme Čatež. »Te točke služijo kot glavni magnet za turiste, ki jih nato dodatno navdušujemo z manj znanimi, a zanimivimi kulturnimi in zgodovinskimi znamenitostmi, kot so etnografske zbirke in umetniške galerije. Te ponujajo edinstven vpogled v bogato dediščino Brežic,« pojasnjuje Katja Čanžar.
Poleg tega strategija predvideva razvoj novih turističnih doživetij, ki omogočajo interaktivno raziskovanje lokalne zgodovine in kulture skozi inovativne vodene ture in delavnice. Med še neizkoriščenimi točkami v Brežicah sta outdoor aktivna ponudba in ribištvo, ki sta odvisna od vzpostavljene infrastrukture. »V prihodnosti bomo povečali vložke v razvoj te ponudbe, kar bo obogatilo turistični portfelj Brežic. Vse te aktivnosti bomo kombinirali z že uveljavljenimi elementi, kot so vino in prelepa pokrajina, razvijali bomo koncepte, kot je 'wine and walk', ki povezujejo naravne lepote s kulinaričnimi užitki,« razlaga Katja Čanžar.
V Kostanjevici je turistična dejavnost predvsem dopolnilna dejavnost
Glavni načrti Galerije Božidar Jakac – Turistično informacijskega centra Kostanjevica na Krki (TIC) v letošnjem letu so oblikovanje skupnih kart (Galerija Božidar Jakac, Kostanjeviška jama in društvo Landestrost), promocija na tujih trgih (predvsem na hrvaškem in avstrijskem), odprtje dela mednarodne poti Cisterscapes in pridobitev znaka evropske dediščine. Eden glavnih ciljev, ki povezuje celotno ponudbo, je poudarjanje trajnostne destinacije z namenom ohranjanja naravnega okolja in spodbujanja odgovornega turizma. »Kot glavni izziv pri oblikovanju ponudbe za goste bi izpostavila sezonskost in kreativno oblikovanje paketov (aktivnosti, delavnice, namestitve, storitve), saj se ponudniki s turistično dejavnostjo ukvarjajo predvsem kot z dopolnilno dejavnostjo,« pravi Karmen Joya Žibret iz TIC Kostanjevica na Krki.
Dober primer okušanja lokalnih jedi in spoznavanja kulture skozi hrano je po njenih besedah degustacija v Cvičkovi kleti in degustacija pri Jeleniču. »Vsekakor pa smo na področju kulinarike precej podhranjeni. V poletnem času je v načrtu izvedba koncepta »odprta kuhna«. Neizkoriščene možnosti vidimo v organizaciji kulinaričnih delavnic, kjer se lahko turist z lokalnim kuharskim mojstrom nauči pripraviti lokalno jed »cop na lop«, v izvedbi tematskih kulinaričnih dogodkov, ogledu mesta iz čolna z lokalno košarico,« našteva Karmen Joya Žibret.
Strategija za povečanje prepoznavnosti Kostanjevice na Krki pa po njenih besedah vključuje aktivno prisotnost na družbenih omrežjih, sodelovanje z novinarji (študijske ture), ustvarjanje partnerstev: Zelena shema, Camperstop, Gradovi Posavja, Združenje zgodovinskih mest Slovenije, RRA Posavje in skupne promocijske akcije. Uskoški stolp v Črneči vasi in največji sodobni stenski mozaik v Sloveniji – Bitka na Krškem polju na fasadi OŠ Jožeta Gorjupa pa sodita med manj znane zanimivosti za turiste.
V prvih dveh mesecih 2024 je bilo v posavski regiji za 5,1 % več prenočitev kot v enakem obdobju lani (za 4,3 % več domačih in za 5,8 % več tujih prenočitev).
Pripravila Analitika GZS
Večina gostov v Sevnici so upokojenci
V Sevnici največji izziv pri oblikovanju ponudbe za goste še vedno predstavlja oblikovanje cenovno ugodnih izletov, saj je težko uskladiti želje naročnikov ter pošteno plačilo kakovostne ponudbe pri izvajalcih, pravijo v Javnem zavodu za kulturo, šport, turizem in mladinske dejavnosti Sevnica (KŠTM). Pri tem imajo v mislih predvsem skupine upokojencev, ki bi si želele več za manjšo ceno. Te skupine še vedno predstavljajo večinski del prihoda turistov. Se pa ne sklada s strategijo in željo po povečanju obiska s strani tistih, ki so pripravljeni plačati več za boljše storitve.
Kulinarična ponudba je po oceni KŠTM s turistično ponudbo območja Sevnice dobro povezana. »Povezovanje izvajamo predvsem skozi razvoj in aktivnosti kolektivne blagovne znamke Sevnica Premium, kjer so vključeni tudi ponudniki živilskih izdelkov in pridelkov ter gostinci. Kulinarika se povezuje in nadgrajuje skozi povezovanje z dediščino in tradicijo,« razlagajo v KŠTM.
Za povečanje prepoznavnosti Sevnice na področju turizma si prizadevajo s povečanim oglaševanjem na družbenih omrežjih in splošnim oglaševanjem (sejmi, objave v tiskanih medijih, radio …). Sevnica je med gosti najbolj znana po gradu in v zadnjih letih tudi Lisci. Gostilna Repovž je vodilni ponudnik na področju kulinaričnega turizma na območju občine. Vse bolj prepoznavni so tudi vinarji. Gostje manj poznajo podeželski del Sevnice s tematskimi potmi in Ajdovski gradec.